以前ある方にこの質問をされました。答えは基本的には言わない方が良いです。

積極的に使うべきでない

ただ、必ずしもみんな怒るわけではありません。その方との仲次第ではむしろ愛称のようにもなりますし、そういうのを気にしない方も割といます。

私としては基本的には海外な方とか、他の国の方という言い方をします。英語で話すときも同じです。今のところはそれで問題になったことは一度もありません。

印象としてはアメリカの方達には特に

外人と言わない方がいいかもしれません。アメリカでなくても、舐められるか舐められないかというコミュニケーションが強い国の方たちだと、褒め言葉でも喧嘩になったりします。色んな事を尊重している為、ダイレクトな悪口は言わない環境があったりもしす。その為、一見褒めてる様に見えて、実はディスっているなんて流れがあったりします。それで嫌な思いをした方、もしくはそれを目の当たりにして、褒められる事にも敏感になっていたりもします。

安易に先天的な事を褒めるのも危険

昨今は日本でもそういう認識を持つ方が増えたかもしれませんが、仮に良い事を言ったとしても不快させてしまう場合があります。イケメン、綺麗、背が高い、才能としての運動神経が良いなどの先天的ことを褒める場合は、間柄やその方の性格によっては注意が必要です。

ただし、無理して付き合う必要はない

しかし、人それぞれでありそれで話し合えないほど怒ったり、殴りかかってくる人間とは、少なくとも日本ではそもそも歩調を合わせなくても良いかもしれません。悪気がなかったのであれば、怒ったとしても話し合いが出来る方もいますし。もちろん自分なり気をつける必要はありますが。かといって過敏に気を使う必要はないと思います。自身のもともとの性格にもよりますが。

※国名をだしていますが、もちろんその国の方全てがそうではありません。あくまで私の印象です。